可以沾点花生粉或糖粉增加口感。制作定州扒糕的窍门：1.糯米粉的用水量要适当，太多会导致面团过于粘稠，太少则难以和成面团。
定州扒糕是河北省定州市的传统特色小吃，制作方法如下：
原料：
1. 糯米粉500克
2. 豆沙馅100克（可根据个人喜好选择填料，如蜜豆沙、红豆沙等）
3. 白糖100克
4. 花生粉适量
5. 生抽适量
6. 生姜适量
7. 食用油适量
制作方法：
1. 将糯米粉放入大碗中，加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，直至形成面团状。（需根据面粉的吸水性来调整开水的用量）
2. 把面团揉成光滑的圆球形，然后分成适量的小剂子，每个小剂子中包入适量的豆沙馅，并搓成圆球。（注意尽量做成面团和馅料的比例适中）
3. 煮开一锅水，将小剂子放入锅中，煮至浮起并烧熟即可捞出。（时间通常为10-15分钟）
4. 捞出的扒糕沥水，放入漏网中晾凉，让其表面变干。
5. 在一个碗中放入适量的白糖和花生粉，将晾凉的扒糕放入碗中，用手轻轻揉搓，使糖和花生粉均匀附着在扒糕表面。
6. 另取一锅，倒入适量的食用油，加入少许生抽和姜片，烧热后放入扒糕，用中小火煎炸。
7. 煎炸至扒糕表面金黄酥脆时，即可捞出，沥油并装盘。
8. 扒糕可以趁热食用，口感酥脆，内部香甜软糯。可以沾点花生粉或糖粉增加口感。
制作定州扒糕的窍门：
1. 糯米粉的用水量要适当，太多会导致面团过于粘稠，太少则难以和成面团。
2. 配料和面团的比例要适中，过多或过少的配料都会影响口感。
3. 扒糕煮熟后要晾凉，这样才能更好地附着糖和花生粉。
4. 炸制时火候要掌握好，别炸得太久，避免过干。
5. 扒糕最好是趁热食用，口感最佳。