洋葱焖鱼块是一道将鱼块与洋葱一起烹制的美味菜肴。此外，根据口味的不同，可以根据自己的喜好加入适量的辣椒或其他调味料。
洋葱焖鱼块是一道将鱼块与洋葱一起烹制的美味菜肴。下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 鱼块：约500克（可以选择口感较嫩的白鱼或鲈鱼等）
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 葱段（可选）：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 鱼块洗净，放入碗中，加入适量的料酒和盐拌匀，腌制约15分钟。
2. 洋葱切成薄片，姜切末，蒜切成蒜茸备用。
3. 取一个平底锅，加入适量的植物油，烧热后放入葱段，用来提鲜；待葱段稍微炸香时，捞出不用。
4. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 原锅再加入适量植物油，放入姜末和蒜茸炒香。
6. 加入洋葱片翻炒均匀，炒至洋葱变软。
7. 加入适量的酱油和糖，炒匀。
8. 加入炖烧鱼块的汤汁（可以用鱼块腌制时产生的料酒、盐的混合液体，加入适量的水，较少的酱油混合成），或者加入适量的清水。
9. 将煎好的鱼块放入锅中，用中小火炖煮约8-10分钟。
10. 待汤汁收浓，鱼块变熟透入味时，尝一尝鲜嫩多汁的鱼块，根据自己的口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
11. 装盘后撒上葱花点缀即可。
小贴士：煮鱼块时要注意火候，不要过熟，以免鱼肉变硬。此外，根据口味的不同，可以根据自己的喜好加入适量的辣椒或其他调味料。