羊肉酸菜砂锅酸汤羊肉是一道经典的川菜，以羊肉和酸菜为主要原料制作而成，口感酸辣开胃，十分美味。注意事项：1.煮羊肉时，可以加入一些姜片和料酒，去腥味和异味。好啦，以上就是羊肉酸菜砂锅酸汤羊肉的做法，希望可以帮到你，祝您用餐愉快！
羊肉酸菜砂锅酸汤羊肉是一道经典的川菜，以羊肉和酸菜为主要原料制作而成，口感酸辣开胃，十分美味。下面是羊肉酸菜砂锅酸汤羊肉的做法：
所需食材：
- 羊肉500克
- 酸菜300克
- 木耳50克
- 豆腐100克
- 冬笋50克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤：
1. 羊肉先切成大块，用沸水焯水后捞出备用。
2. 锅中放一些油，放入姜蒜炒香，再放入羊肉块炒至变色。
3. 加入酸菜继续翻炒，然后加入适量的料酒煮一会儿，煮至羊肉变嫩。
4. 锅中加入适量的水，水开后加入冬笋、木耳、豆腐、青蒜，煮滚一会儿。
5. 最后加入适量的盐、鸡精、生抽调味，撒上一些花椒和干辣椒。
6. 煮熟后装入砂锅中，撒上香菜即可食用。
注意事项：
1. 煮羊肉时，可以加入一些姜片和料酒，去腥味和异味。
2. 羊肉要焯水后再炒，这样可以去除一部分脂肪和杂质。
3. 砂锅中的水不要太多，煮羊肉时要刚好没过羊肉即可。
4. 调味料可以根据个人口味进行调整，增减或者替换为其他喜欢的调料。
5. 在砂锅装好的时候，可以根据个人口味撒上一些辣椒粉增加香气。
好啦，以上就是羊肉酸菜砂锅酸汤羊肉的做法，希望可以帮到你，祝您用餐愉快！