腰果烧鸡丁是一道口感丰富、美味可口的家常菜。温馨提示：1.在腌制鸡脯肉时，可以加入一些盐、生抽和淀粉，增加口感。
腰果烧鸡丁是一道口感丰富、美味可口的家常菜。下面是腰果烧鸡丁的具体做法：
所需食材：
1. 鸡脯肉300克
2. 腰果100克
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 姜蒜适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 生抽适量
10. 糖适量
11. 生粉适量
12. 鸡精适量
13. 植物油适量
步骤：
1. 将鸡脯肉切成丁状，加入适量生姜蒜末和料酒，腌制15分钟。
2. 腰果用清水泡发，泡软后备用。
3. 青椒和红椒切丁备用。
4. 热锅冷油，将鸡脯肉煎至两面金黄。
5. 加入腌制鸡脯肉时的姜蒜末，然后倒入切好的青椒和红椒。
6. 翻炒均匀后，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和糖，继续翻炒。
7. 约炒至七成熟时，加入泡发好的腰果和鸡精，继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生粉水勾芡，使酱汁变浓稠即可关火。
9. 将炒好的腰果烧鸡丁装盘即可。
温馨提示：
1. 在腌制鸡脯肉时，可以加入一些盐、生抽和淀粉，增加口感。
2. 炒鸡脯肉时可以加入一些高汤或鸡精，增加鲜味。
3. 腰果炒制过久容易变硬，请掌握好炒制的时间。
4. 喜欢吃辣的人可以加入适量的辣椒，增加口味。