要做又嫩又好吃的蒸红烧肉，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：500克五花肉，姜几片，葱段适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量。这样做出的蒸红烧肉肉质鲜嫩，口感浓郁，非常美味。
要做又嫩又好吃的蒸红烧肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：500克五花肉，姜几片，葱段适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量。
2. 将五花肉洗净切成大块，用开水焯水煮2-3分钟，捞出洗净备用。
3. 取一个蒸锅，在底部铺上姜片和葱段，放入蒸肉架，将焯水后的五花肉放在蒸肉架上。
4. 在五花肉上撒上适量的糖，倒入适量的料酒，生抽，老抽，撒上适量的盐。
5. 将锅内的水烧开，放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸煮约30分钟至肉变软。
6. 蒸煮好后，将锅盖打开，将蒸锅中的肉汤倒出留下约两勺。
7. 将肉汤倒入小锅中加热，加入少许糖和适量的水，煮至糖溶化后关火。
8. 将煮好的糖水倒在蒸好的红烧肉上，均匀浇在每块肉上即可。
这样做出的蒸红烧肉肉质鲜嫩，口感浓郁，非常美味。