这样，一道美味的素茄丝就做好了，可以搭配米饭或者馒头食用。
素茄丝是一道非常常见的家常菜，下面是它的做法步骤：
材料：
- 茄子：2个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 玉米淀粉：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将茄子洗净去皮，切成细长的丝状。
2. 青椒和红椒洗净去籽，切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 在一个小碗中，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀制成调味料备用。
5. 取一小碗放入适量的玉米淀粉，加入适量的水调成稀糊状备用。
6. 热锅凉油，将茄丝放入锅中炒至微焦。
7. 加入葱姜蒜炒出香味，再加入青椒和红椒炒匀。
8. 倒入之前制作的调味料，炒匀后加入适量的水，炒至茄丝熟透。
9. 最后加入玉米淀粉稀糊勾芡，使汤汁变浓稠即可。
10. 出锅前加入少许植物油炒匀，提升茄丝的香气和口感。
这样，一道美味的素茄丝就做好了，可以搭配米饭或者馒头食用。
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