胡萝卜土豆炖牛腩是一道营养丰富、口味浓郁的家常菜。炖好的胡萝卜土豆炖牛腩可口香嫩，汤汁浓郁，营养丰富，适合全家享用。
胡萝卜土豆炖牛腩是一道营养丰富、口味浓郁的家常菜。下面是制作胡萝卜土豆炖牛腩的步骤：
材料：
- 牛腩500克
- 胡萝卜2根
- 土豆2个
- 洋葱1个
- 姜片适量
- 葱2根
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 牛腩切成大块，用温水浸泡30分钟，去血水，然后用温水煮沸后焯水，去腥。
2. 胡萝卜和土豆去皮切块，洋葱切丝，葱切段，蒜切末备用。
3. 炒锅加热，加入适量食用油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒至表面微黄。
5. 倒入适量的料酒炒匀，焯水去腥味。
6. 加入适量的水，水量以将牛腩块全部淹没为准，加少量的盐。
7. 开大火煮沸，撇去浮沫，改小火慢炖1个小时左右，直到牛腩变得更加酥烂。
8. 加入切好的胡萝卜、土豆、洋葱，继续慢炖30分钟左右，直到胡萝卜、土豆变得烂糊状。
9. 加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐和鸡精调味，炖煮几分钟使调料和汤汁充分融合。
10. 最后撒上葱花，即可关火。
炖好的胡萝卜土豆炖牛腩可口香嫩，汤汁浓郁，营养丰富，适合全家享用。