这样做出来的凉拌马兰头清爽可口，爽脆的马兰头配上蒜香和酸味，是一道非常开胃的凉菜。
凉拌马兰头是一道非常简单而又有特色的凉菜，下面是一份常见的凉拌马兰头的做法：
所需食材：
- 马兰头 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 醋 适量
- 花椒粉（可选）适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将马兰头的根部和老叶子去除，将其洗净后放入锅中煮水；
2. 煮水的同时，准备一个小碗，将大蒜和生姜分别剁成末，放入碗中备用；
3. 煮开的水中加入适量的盐，然后将马兰头放入煮熟，时间大约为2-3分钟；
4. 将煮熟的马兰头捞出后用清水冲洗，使其变凉备用；
5. 将马兰头切成适当大小的段，放入准备好的碗中；
6. 在碗中加入醋、盐和花椒粉，根据个人口味调整分量；
7. 最后，加入适量的食用油，搅拌均匀即可。
这样做出来的凉拌马兰头清爽可口，爽脆的马兰头配上蒜香和酸味，是一道非常开胃的凉菜。