麻辣白水煮菜是一道辣味十足的川菜。麻辣白水煮菜的做法就是这样，简单易学，辣味浓郁，口感爽脆，非常开胃美味。记得根据个人喜好调整辣度。
麻辣白水煮菜是一道辣味十足的川菜。下面是麻辣白水煮菜的做法：
材料：
- 白菜心500克
- 干辣椒20克
- 麻椒10克
- 蒜瓣6瓣
- 姜片10克
- 豆瓣酱2大勺
- 辣椒粉1小勺
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 白菜心拔去外层叶子，切成约3厘米长的段。
2. 干辣椒剪成小段，麻椒磨成粗粒。
3. 锅中倒入适量的水烧开，加入白菜心焯水一分钟，捞出备用。
4. 另起锅，倒入适量的食用油，加热后放入辣椒粉稍微炒香。
5. 加入干辣椒段、姜片和蒜瓣炒香。
6. 加入豆瓣酱炒匀，再加入蒸鱼豉油继续炒匀。
7. 加入适量的水，煮开后加入鸡精、食盐、生抽调味。
8. 最后加入白菜心煮开，再撒上麻椒，煮约2分钟即可。
9. 出锅前可根据个人口味再次加盐调味。
麻辣白水煮菜的做法就是这样，简单易学，辣味浓郁，口感爽脆，非常开胃美味。记得根据个人喜好调整辣度。