另外，腌制黄牛肉时可以加入少许姜汁以去腥味。
小炒黄牛肉是一道美味的川菜，可以尝试以下做法，以避免腥味：
材料：
- 黄牛肉：适量
- 姜蒜粒：适量
- 青椒、红椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 花椒粒：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
- 香葱：适量
制作步骤：
1. 将黄牛肉切成薄片，用料酒、盐、蛋清、淀粉腌制20分钟。
2. 将青椒、红椒切成块状备用。
3. 热锅凉油，下入姜蒜粒、花椒粒煸炒出香味。
4. 加入黄牛肉片翻炒至变色。
5. 加入酱油、盐、白胡椒粉、辣椒粉，再次翻炒均匀。
6. 加入青红椒块翻炒至略软。
7. 撒上香葱末炒匀后即可装盘。
小贴士：如果不喜欢辣味，可以不加辣椒粉；喜欢辣味可以适量增加。另外，腌制黄牛肉时可以加入少许姜汁以去腥味。