凉拌粉是一道以宽粉或冬粉为主要原料，配以青椒、黄瓜、辣椒油等调料制作而成的凉菜。这样制作出来的靖州凉拌粉是一道凉爽可口的凉菜，适合夏季食用。
凉拌粉是一道以宽粉或冬粉为主要原料，配以青椒、黄瓜、辣椒油等调料制作而成的凉菜。以下是制作靖州凉拌粉的简单步骤：
材料：
- 宽粉或冬粉
- 青椒、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝
- 蒜末适量
- 辣椒油、醋、酱油、盐、白糖等调料适量
- 芝麻、香菜等作为 garnish
步骤：
1. 将宽粉或冬粉烧熟，捞出放入冷水中浸泡，使其变凉。
2. 将青椒、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝备用。
3. 在一个碗中加入辣椒油、醋、酱油、盐和白糖，调制成凉拌汁备用。
4. 将凉粉沥干水分，放入一个大碗中，加入蔬菜丝和蒜末。
5. 倒入调制好的凉拌汁，用筷子或勺子轻轻拌匀。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，让味道更好渗透。
7. 凉拌粉取出后，撒上芝麻和香菜作为装饰。即可享用。
这样制作出来的靖州凉拌粉是一道凉爽可口的凉菜，适合夏季食用。