根据个人口味可以加入适量的辣椒或其他调味料。
肉片炒平菇是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 猪肉片：约200克
- 平菇：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将猪肉片切成薄片，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 平菇洗净切片，大葱切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
4. 将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色。
5. 加入平菇继续翻炒，待菇软糯后加入葱段。翻炒均匀。
6. 加入适量的蚝油和少许水炒匀。尝尝菜的咸淡，根据个人口味加盐。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使菜汤稍微收稠即可。
8. 炒好的肉片炒平菇装盘即可享用。
温馨提示：煸炒肉片时要快火翻炒，保持肉片嫩滑。根据个人口味可以加入适量的辣椒或其他调味料。此做法偏清淡，如果喜欢口味浓郁可以适量加调料。
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