以上两道菜品适量的调味料可以根据个人口味进行调整。
青辣椒炒田螺的做法如下：
材料：
- 田螺：适量
- 青辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：将田螺洗净，青辣椒去籽切成长段，大蒜和姜切末备用。
2. 热锅冷油，加入姜末和蒜末炒香。
3. 加入田螺，翻炒一会儿。
4. 加入适量的料酒，继续翻炒至田螺壳变红。
5. 加入青辣椒段，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽，炒匀。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精，继续炒匀至调味品充分渗入食材中。
8. 关火，淋上少许植物油，炒匀即可。
田螺炒青椒的做法如下：
材料：
- 田螺：适量
- 青椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：将田螺洗净，青椒去籽切成块，大蒜和姜切末备用。
2. 热锅冷油，加入姜末和蒜末炒香。
3. 加入田螺，翻炒一会儿。
4. 加入适量的料酒，继续翻炒至田螺壳变红。
5. 加入青椒块，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽，炒匀。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精，继续炒匀至调味品充分渗入食材中。
8. 关火，淋上少许植物油，炒匀即可。
以上两道菜品适量的调味料可以根据个人口味进行调整。