7.将少许生粉加入水中制成生粉水，倒入锅中勾芡。
香豆腐的做法：
材料：
1. 豆腐 300克
2. 红椒 1个
3. 青椒 1个
4. 大葱 适量
5. 姜适量
6. 蒜适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 白糖 适量
10. 盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 生粉 适量
13. 油 适量
做法步骤：
1. 将豆腐切成块，青椒和红椒切成块状，大葱切成葱花。姜和蒜切成末备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入豆腐块翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒提鲜，再加入适量的生抽调味。
5. 加入适量的糖和盐调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，待水开后加入青椒和红椒块，再加入适量的鸡精调味，翻炒均匀。
7. 将少许生粉加入水中制成生粉水，倒入锅中勾芡。
8. 最后加入适量的油，搅拌均匀即可。
中鱼香豆腐的做法：
材料：
1. 豆腐 300克
2. 鳕鱼 适量
3. 酱豆瓣 适量
4. 青红椒 适量
5. 姜适量
6. 大葱 适量
7. 蒜适量
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 白糖 适量
11. 盐 适量
12. 鸡精 适量
13. 鸡蛋 1个
14. 生粉 适量
15. 油 适量
做法步骤：
1. 鳕鱼洗净去骨，切成块状。豆腐切块，青红椒切块状，大葱切成葱花，姜和蒜切末备用。
2. 鸡蛋打散，加入生粉和盐调匀，将鳕鱼块裹上蛋液备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入鱼块翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒提鲜，再加入适量的生抽调味。
6. 加入适量的糖和盐调味，搅拌均匀。
7. 加入适量的水，待水开后加入青红椒块，再加入适量的鸡精调味，翻炒均匀。
8. 将生粉加入水中制成生粉水，倒入锅中勾芡。
9. 锅中加热油，将鳕鱼块炸至金黄色，捞出沥干油分。
10. 将炸好的鱼块加入锅中与豆腐和青红椒翻炒均匀即可。