油炸金针的做法：1.准备金针菇：金针菇的根部修整干净。
炸金针汤是一道传统的中国菜肴，制作过程相对简单。以下是炸金针汤的做法：
材料：
- 200克金针菇
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量食用鸡精或味精
- 适量葱花（可选）
步骤：
1. 将金针菇放入清水中，轻轻搓洗干净，然后用刀修整金针菇的根部。
2. 取一锅，倒入足够的食用油，烧至油温达到约180摄氏度。
3. 将金针菇分成小束，逐一放入锅中炸至金黄色，取出沥油。
4. 取一小锅，加入适量清水，将炸好的金针菇放入，用小火煮熟。
5. 加入适量盐和食用鸡精或味精，根据个人口味调整调味品的用量。如果喜欢，可加入一些葱花来增加香味。
6. 煮沸后即可关火，将炸金针菇汤倒入碗中，即可食用。
油炸金针的做法：
1. 准备金针菇：金针菇的根部修整干净。
2. 将金针菇放入清水中轻轻搓洗干净，并用清水泡约15分钟，去除杂质。
3. 沥干金针菇，确保没有多余的水分。
4. 取一锅，倒入足够的食用油，烧至油温达到约180摄氏度。
5. 将金针菇分成小束，逐一放入锅中炸至金黄色。
6. 用漏网或沥水篮将炸好的金针菇沥油。
7. 将炸好的金针菇放在厨房纸巾上吸收多余的油份，然后即可食用。