热锅加油，炒香葱姜蒜末，加入猪肉末炒熟，加入料酒炒匀。加入适量的生抽、老抽和糖，炒匀后加入清水，放入焯水后的腐竹，烧开后转小火炖煮10分钟，收汁即可。希望这些做法能让你尽情享受美味的腐竹！
炸腐竹是一道非常美味的小吃，以下是一种简单的做法：
材料：
- 干腐竹
- 油
- 盐
- 白胡椒粉
- 味精（可选）
- 蒜末（可选）
步骤：
1. 将干腐竹用剪刀剪成适当大小的条状。
2. 取一个平底锅，倒入足够的油，油温控制在160-180℃之间。
3. 将腐竹条逐个放入锅中，用筷子迅速翻动，炸至金黄酥脆。
4. 过滤出油，将炸好的腐竹放在厨房纸上吸干油分。
5. 将炸好的腐竹放入碗中，撒上适量的盐、白胡椒粉、味精和蒜末，轻轻拌匀即可。
腐竹的最佳做法可以根据个人喜好和口味进行调整，这里提供两种简单但常见的做法：
1. 酱炒腐竹
- 材料：干腐竹、葱姜蒜切末、辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉。
- 步骤：将腐竹泡软切碎，热锅加油炒香葱姜蒜末，加入泡软的腐竹煸炒，加入少量水煮开，加入辣酱、酱油、糖、盐和胡椒粉，炒匀至腐竹入味即可。
2. 红烧腐竹
- 材料：干腐竹、猪肉末、葱姜蒜切末、生抽、老抽、糖、盐、料酒。
- 步骤：将腐竹泡软切碎，用开水焯水后捞出备用。热锅加油，炒香葱姜蒜末，加入猪肉末炒熟，加入料酒炒匀。加入适量的生抽、老抽和糖，炒匀后加入清水，放入焯水后的腐竹，烧开后转小火炖煮10分钟，收汁即可。
希望这些做法能让你尽情享受美味的腐竹！