香辣拌鸭胗是一道非常受欢迎的川菜，下面是它的做法：材料：1.鸭胗500克2.花椒粉1勺3.辣椒粉1勺4.葱姜蒜适量5.香菜适量6.盐适量7.醋适量8.生抽适量9.料酒适量10.白胡椒粉适量步骤：1.将鸭胗洗净后放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干水分，切成薄片备用。
香辣拌鸭胗是一道非常受欢迎的川菜，下面是它的做法：
材料：
1.鸭胗500克
2.花椒粉1勺
3.辣椒粉1勺
4.葱姜蒜适量
5.香菜适量
6.盐适量
7.醋适量
8.生抽适量
9.料酒适量
10.白胡椒粉适量
步骤：
1.将鸭胗洗净后放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干水分，切成薄片备用。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.将花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜末、盐、醋、生抽、料酒、白胡椒粉放入容器中调成酱汁。
4.将切好的鸭胗倒入酱汁中，拌匀腌制片刻，使其充分入味。
5.将香菜切碎备用。
6.将腌制好的鸭胗装盘，撒上香菜碎即可享用。
提示：
1.焯水后的鸭胗切片要趁热切，这样更容易切片均匀。
2.腌制时间不宜过长，以免鸭胗过咸。