以上是制作辣椒油饺子的简单步骤，你可以根据个人口味调整材料的使用量。希望能帮到你，祝你做出美味的辣椒油饺子！
辣椒油饺子是一道传统的川菜，下面是制作辣椒油饺子的步骤：
材料：
- 饺子皮：适量
- 馅料：
- 猪肉末：250克
- 韭菜：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 辣椒油：
- 干辣椒：适量
- 食用油：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备饺子馅料，将猪肉末、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉一起搅拌均匀。
2. 将韭菜切成细末，加入馅料中，搅拌均匀备用。
3. 取一片饺子皮，包入适量的馅料，用手将边缘捏紧。
4. 将做好的饺子放入沸水中煮熟，捞出备用。
5. 准备辣椒油，将干辣椒切碎，加入锅中，用小火炒香。
6. 加入食用油，并继续用小火慢慢炒至辣椒油颜色变深。
7. 加入蒜末、葱花，继续炒至香味散发。
8. 关火，加入盐和鸡精调味。
9. 将煮熟的饺子装在盘中，浇上炒好的辣椒油即可。
以上是制作辣椒油饺子的简单步骤，你可以根据个人口味调整材料的使用量。希望能帮到你，祝你做出美味的辣椒油饺子！