菊花豆皮是一道经典的川菜，以豆腐皮为主料，加入各种蔬菜和豆类制作而成。菊花豆皮是一道清爽美味的凉菜，有丰富的蛋白质和蔬菜纤维，适合夏季食用。可以根据个人口味调整所使用的蔬菜和调料。
菊花豆皮是一道经典的川菜，以豆腐皮为主料，加入各种蔬菜和豆类制作而成。下面是菊花豆皮的做法：
材料：
- 豆腐皮
- 黄豆芽
- 黄瓜丝
- 胡萝卜丝
- 香菜
- 辣椒油
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 食用油
- 葱末
- 姜末
- 蒜末
步骤：
1. 将豆腐皮用温水浸泡，使其变软。
2. 将豆腐皮切成方形块状。
3. 烧一锅水，加入少许食用盐，将切好的豆腐皮放入锅中焯水，捞出沥干备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入葱末、姜末、蒜末煸炒。
5. 加入黄豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒均匀。
6. 放入盐、鸡精和酱油调味。
7. 将炒好的蔬菜放在豆腐皮上卷起。
8. 撒上香菜，淋上辣椒油即可食用。
菊花豆皮是一道清爽美味的凉菜，有丰富的蛋白质和蔬菜纤维，适合夏季食用。可以根据个人口味调整所使用的蔬菜和调料。