-可根据自己的喜好和需求选择腊肉的类型。
材料：
- 番薯（红薯）2个
- 腊肉150克
- 蒸米饭适量
- 葱段适量
- 姜片适量
- 蒜蓉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 将番薯（红薯）削皮，切成块状备用。
2. 将腊肉切成厚片或长条备用。
3. 在蒸锅中放入适量的水，放入蒜蓉、姜片和葱段，用中火煮沸。
4. 将切好的番薯（红薯）放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮约15-20分钟，直到番薯熟软。
5. 另一方面，将切好的腊肉放入锅中，加入适量的水煮沸，焯水去腥。然后捞起，沥干备用。
6. 在一个炒锅中，加入少许橄榄油，加入蒜蓉和姜片翻炒至香味散发。
7. 加入腊肉，炒至微微变色。
8. 倒入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，大火煮沸，然后转小火炖煮约10分钟，使腊肉更加入味。
10. 另一方面，将蒸熟的番薯取出，在上面压碎成茸状。
11. 将蒸熟的米饭均匀地铺在一个蒸锅或蒸盘内，然后放上压碎的番薯。
12. 将炖煮好的腊肉和汤倒在番薯和米饭上。
13. 在蒸锅中加入适量的水，盖上锅盖，用中小火蒸煮15-20分钟，直到米饭煮熟。
14. 在煮好的腊味蒸番薯上撒上适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。
15. 最后，撒上一些葱花装饰即可。
提示：
- 可按个人口味适量调整调料的用量。
- 可根据自己的喜好和需求选择腊肉的类型。
- 可加入其他喜欢的配菜如蔬菜或豆腐等进行搭配。