韭菜梗炒羊肉的制作步骤如下：材料：-250克羊肉-200克韭菜梗-2片生姜-2颗大蒜-适量盐-适量料酒-适量生抽-适量郫县豆瓣酱-适量白胡椒粉-适量食用油步骤：1.将羊肉切成薄片，用水洗净后沥干备用。韭菜花炒羊肉的制作步骤与韭菜梗炒羊肉类似，只是将韭菜梗替换成韭菜花即可。
韭菜梗炒羊肉的制作步骤如下：
材料：
- 250克羊肉
- 200克韭菜梗（或韭菜花）
- 2片生姜
- 2颗大蒜
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量郫县豆瓣酱
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将羊肉切成薄片，用水洗净后沥干备用。
2. 将韭菜梗切成段状，生姜切成末，大蒜切成薄片备用。
3. 在羊肉片中加入适量盐、料酒、生抽、郫县豆瓣酱和白胡椒粉，拌匀腌制片刻。
4. 热锅加热，加入适量食用油，然后加入腌制好的羊肉，翻炒至变色。
5. 加入切好的生姜和大蒜，继续翻炒均匀。
6. 加入韭菜梗（或韭菜花）继续翻炒，待韭菜梗变软熟时，关火即可。
韭菜花炒羊肉的制作步骤与韭菜梗炒羊肉类似，只是将韭菜梗替换成韭菜花即可。