-泡菜的配料可以根据个人口味进行调整，如加入大蒜、生姜等调味料。
做泡菜的基本原料是包菜、盐和辣椒粉，下面是一种简单的做法：
材料：
- 1个包菜
- 2汤匙盐
- 2汤匙辣椒粉
步骤：
1. 将包菜切成小块或者丝状。
2. 在一个大碗中，将包菜放入并撒上盐。
3. 用手将盐均匀地按摩在包菜上，使其松软并释放出一些水分。
4. 将包菜放在盖住的容器中，重重压在上面，以确保包菜的每一部分都沾满盐，并且释放水分。如果你没有专用的泡菜坛或容器，可以用一个大碗和一个重物，比如一瓶水或一块石头。
5. 放置在室温下静置4-6小时，让盐更好地渗入包菜中。
6. 拿出泡菜，将包菜中的水倒掉。也可以将包菜中的水分保存下来，作为另一道美食的调味料。
7. 在包菜上撒上适量的辣椒粉，并用手将其均匀地涂抹在包菜上。如果你喜欢辣，可以多加一点辣椒粉。
8. 将泡菜放回容器中，确保它们沾满辣椒粉。
9. 再次用重物压在上面，以确保盐和辣椒粉更好地渗入包菜中。
10. 盖上容器的盖子，放置在室温下继续静置一到两天，让泡菜发酵。
11. 之后，可以将泡菜放入冰箱中冷藏，以便更好地保持新鲜度。
注意事项：
- 做泡菜时要保持卫生，使用洁净的工具和容器。
- 泡菜的发酵时间可以根据个人口味来调整，如果喜欢口感更酸，可以静置时间更长。
- 泡菜的配料可以根据个人口味进行调整，如加入大蒜、生姜等调味料。
希望能帮到你！