什锦炒牛奶是一道将牛奶、果仁和水果等多种食材混合炒制而成的甜品。小贴士：1.在炒果仁时注意火候，以免炒糊。
什锦炒牛奶是一道将牛奶、果仁和水果等多种食材混合炒制而成的甜品。下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：适量
- 水果：如切成小丁的苹果、香蕉、草莓等
- 果仁：如腰果、核桃等
步骤：
1. 准备一个平底锅，加热至中火。
2. 在锅中加入适量糖，待糖开始融化后加入果仁，翻炒均匀使果仁均匀被糖包裹。
3. 加入切好的水果丁，继续翻炒均匀。
4. 等水果稍微变软后，将牛奶倒入锅中，翻炒至牛奶变热。
5. 适量加糖，根据个人口味调整。
6. 微火煮沸，持续搅拌至牛奶变稠，炒到适合自己口感即可。
7. 关火，倒入碗中，稍微晾凉后可享用。
小贴士：
1. 在炒果仁时注意火候，以免炒糊。
2. 水果可以根据个人口味选择，例如可以加入菠萝、芒果等。
3. 若喜欢口感细腻，可以将牛奶事先加热至热水浴中，再加入锅中炒制。
4. 在加牛奶的过程中需要不断搅拌，以免牛奶糊底或烧焦。
5. 炒制过程中可以根据个人口味加入适量香草精或肉桂粉增加风味。