扁豆炖牛肉是一道美味的传统菜肴。将牛肉块放入锅中煎至两面金黄。取出牛肉，沥干多余的油。
扁豆炖牛肉是一道美味的传统菜肴。以下是简单的做法：
所需材料：
- 牛肉：500克（切块）
- 扁豆：200克
- 洋葱：1个（切碎）
- 大蒜：3-4瓣（切碎）
- 姜：1块（切碎）
- 料酒：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 红糖：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 水：适量
做法：
1. 将牛肉切成块状，洗净并沥干水分。
2. 在一个炒锅中，倒入适量的食用油，加热至中高温。将牛肉块放入锅中煎至两面金黄。取出牛肉，沥干多余的油。
3. 在同一个锅中，加热适量的食用油，加入洋葱、大蒜和姜炒香。
4. 加入煎好的牛肉块，倒入料酒，炒匀。
5. 加入足够的水，使牛肉刚刚没过。加入生抽、红糖和适量的盐，搅拌均匀。
6. 转小火，盖上锅盖，炖煮1小时，待牛肉变得柔软。
7. 将扁豆洗净沥干，加入炖好的牛肉锅中。再次盖上锅盖，继续炖煮30分钟，直到扁豆变得软烂。
8. 最后，可以根据个人口味调整汤的浓稠度，加入适量的水烧开即可。
答案是：是的，扁豆可以炖牛肉。