当水开始冒泡时，就可以煮开，然后转至小火继续煮2-3小时。这个过程中可以不断地撇去浮沫和杂质。切洋葱、胡萝卜和芹菜成块状。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。这样制作出的大骨头高汤可以作为浓郁的汤底，可用于煮面、炖菜或烧烤等多种用途。
制作大骨头高汤可以按照以下步骤进行：
材料：
- 大骨头（牛骨，猪骨或鸡骨）
- 水
- 蔬菜（洋葱，胡萝卜，芹菜等）
- 盐和胡椒粉（根据口味添加）
步骤：
1. 将大骨头放入大锅中，加入足够的水，水量要稍微多一点，以覆盖骨头。
2. 把锅放在炉子上，用中小火煮沸。当水开始冒泡时，就可以煮开，然后转至小火继续煮2-3小时。这个过程中可以不断地撇去浮沫和杂质。
3. 在煮沸的过程中，可以准备蔬菜。切洋葱、胡萝卜和芹菜成块状。
4. 将蔬菜加入锅中，继续煮约1小时，这样蔬菜的味道会充分融入汤中。
5. 把汤倒入细过滤网中，将浸水的骨头和蔬菜滤掉，留下清澈的高汤。
6. 将高汤倒回锅中，继续煮沸。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
7. 煮沸后，可以将高汤放在冰水中快速冷却，然后分装入密封容器中冷藏或冷冻保存。
这样制作出的大骨头高汤可以作为浓郁的汤底，可用于煮面、炖菜或烧烤等多种用途。