熬牛油是将牛奶中的脂肪分离出来的过程。温度达到60摄氏度时，继续搅拌。-在整个过程中要保持卫生，以避免细菌污染。-确保调整火源合适，避免牛奶煮沸潰溢。
熬牛油是将牛奶中的脂肪分离出来的过程。以下是一种常用的熬牛油的详细方法：
材料：
- 新鲜牛奶
工具：
- 锅
- 搅拌棒
- 滤网或纱布
- 罐子或容器
步骤：
1. 将牛奶倒入锅中，然后将锅放在中小火上。
2. 当牛奶温度升至40-50摄氏度时，开始搅拌。
3. 持续搅拌，让牛奶均匀加热。温度达到60摄氏度时，继续搅拌。
4. 当牛奶温度升至85-90摄氏度时，停止搅拌。此时牛奶开始沸腾。
5. 关掉火源，并将锅移至一旁，让牛奶冷却到室温。
6. 冷却后的牛奶表面会形成一层厚实的乳脂。
7. 将乳脂用搅拌棒搅动，使其脱离牛奶并浮于上方。
8. 将乳脂用滤网或纱布过滤，以分离出剩余的牛奶。
9. 将过滤后的乳脂转移到罐子或容器中。这就是熬制好的牛油了。
注意事项：
- 熬牛油时确保使用的牛奶是新鲜的，且无添加剂。
- 在整个过程中要保持卫生，以避免细菌污染。
- 确保调整火源合适，避免牛奶煮沸潰溢。
- 可根据个人口味决定是否进行过滤步骤，有些人更喜欢保留乳脂中的一些固体物质。