如果希望菠菜饼更加香脆，可以加入适量葱花或者蒜末等调料，调整口味。
美味菠菜饼的做法很简单，以下是一种常见的做法：
材料：
- 250克鲜菠菜
- 2个鸡蛋
- 100克面粉
- 50克玉米淀粉
- 适量盐和胡椒粉
- 适量植物油
步骤：
1. 将鲜菠菜洗净，切碎或切丝备用。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉。
3. 将面粉和玉米淀粉过筛到鸡蛋液中，搅拌均匀，使得面糊无颗粒。
4. 加入切好的菠菜，搅拌均匀，使得菠菜均匀分布在面糊中。
5. 取适量植物油放入平底锅中，烧热。
6. 将面糊倒入锅中，用铲子推平，并调小火慢慢煎熟，直到两面金黄色即可。
7. 将煎好的菠菜饼取出，切成小块，即可享用。
如果希望菠菜饼更加香脆，可以加入适量葱花或者蒜末等调料，调整口味。另外，也可以根据个人口味加入一些花生碎、虾仁等其他食材来丰富菠菜饼的味道。