无头鱼是一道美味又简单的家常菜肴，下面是一种常见的无头鱼的家常做法：材料：1条无头鱼姜片大葱段蒜瓣生抽酱油料酒盐糖香油步骤：1.鱼洗净，切成两段备用。煎至两面金黄后倒入料酒，焯水后捞出备用。加入适量的生抽、酱油，煮开后转至小火慢炖。根据个人口味可以适量调整盐和糖的用量。
无头鱼是一道美味又简单的家常菜肴，下面是一种常见的无头鱼的家常做法：
材料：
1条无头鱼
姜片
大葱段
蒜瓣
生抽
酱油
料酒
盐
糖
香油
步骤：
1. 鱼洗净，切成两段备用。适量姜片、大葱段、蒜瓣备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜葱蒜翻炒出香味。
3. 将鱼两面煎至金黄色，翻面再煎。煎至两面金黄后倒入料酒，焯水后捞出备用。
4. 在炒锅中加入适量的水，可以刚好盖过鱼。加入适量的生抽、酱油，煮开后转至小火慢炖。
5. 炖煮约10-15分钟，期间要注意加入适量的盐和糖调味。
6. 炖煮后的鱼肉变得酥烂，关火前加入少许香油提鲜即可。
7. 鱼捞起，装盘，撒上适量的切碎葱末即可食用。
温馨提示：鱼煮的时间不宜过长，否则鱼肉容易煮散。根据个人口味可以适量调整盐和糖的用量。