要做出嫩豆腐，有几个关键步骤是不能忽视的。这样做出来的豆腐会保持其嫩滑的口感，蔬菜的清香也会进一步提升豆腐的味道。
要做出嫩豆腐，有几个关键步骤是不能忽视的。以下是一个简单又好吃的嫩豆腐做法：
材料：
- 嫩豆腐
- 绿色蔬菜（如菠菜、芥兰等）
- 葱姜蒜
- 盐
- 酱油
- 鸡精（可选）
- 食用油
步骤：
1. 将豆腐切成适当大小的块状，然后将其用开水焯烫30秒，这样可以去除豆腐的生味，并使其更嫩滑。
2. 准备一个锅，加入适量的食用油，加热后将葱姜蒜切末放入锅中炒香，然后加入蔬菜翻炒至变软。
3. 将焯烫过的豆腐块放入锅中，加入适量的盐和酱油，然后轻轻翻炒均匀。
4. 加入适量的水，再加入少许鸡精（可选），煮沸后改小火继续炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收调味料和汤汁，变得更加嫩滑。
5. 最后，根据个人口味可以适当地加盐调味，翻炒均匀后即可装盘。
这样做出来的豆腐会保持其嫩滑的口感，蔬菜的清香也会进一步提升豆腐的味道。可以根据个人喜好添加一些其他的调料，如辣椒粉、白胡椒等，使味道更丰富。