焯水的目的是去除肉中的血水和腥味。加入焯水过的五花肉块，大火煮沸后撇去浮沫。如果喜欢更鲜美的口味，可以加入葱段增加香味。
萝卜炖五花肉是一道家常菜，下面是其制作的步骤及视频窍门：
材料：
- 五花肉：适量
- 萝卜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量（可根据个人口味添加）
- 糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 葱：适量（可选）
步骤：
1. 五花肉切块，萝卜去皮切块，姜切片。
2. 锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入料酒焯水。焯水的目的是去除肉中的血水和腥味。
3. 另起锅，加入适量清水，放入姜片煮开。加入焯水过的五花肉块，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入适量酱油（可根据个人口味调整颜色）、糖和盐，调至喜欢的口味。如果喜欢更鲜美的口味，可以加入葱段增加香味。
5. 将切好的萝卜块放入锅中，转小火炖煮40分钟至五花肉熟软，萝卜呈现透明状即可。
6. 出锅前再次调味，根据个人口味可以加入一些调料增添鲜美度。
视频窍门：
1. 焯水时，可以在开水中加入少许盐，去除肉中的腥味。
2. 加入酱油时可以先尝一下，调整用量，以免颜色过深。
3. 炖煮时保持小火，炖至五花肉和萝卜都完全熟透，口感更好。
希望以上步骤和视频窍门对你有帮助，祝您做菜成功！