温度过高会导致外层炸糊，温度过低则会导致炸制时间过长，使炸物变得油腻。以上是一些调制面糊炸东西时可以尝试的方法，可以根据个人口味和喜好进行调整和实践。
要调出脆脆的面糊炸东西，可以尝试以下方法：
1. 选择适合的面粉：使用低筋面粉，如蛋糕粉，可以使面糊更为脆脆。
2. 添加蛋白：将蛋白打发至硬性发泡，并轻轻拌入面糊中，可以增加面糊的蓬松度和脆度。
3. 加入苏打粉或泡打粉：苏打粉或泡打粉会产生气泡效应，使面糊更加松脆。
4. 混合液体：在面糊中添加一些液体，如牛奶或啤酒，可以增加面糊的酥脆度。
5. 控制油温：确保油温适中，一般约为170-180摄氏度之间。温度过高会导致外层炸糊，温度过低则会导致炸制时间过长，使炸物变得油腻。
6. 炸制时间：炸制时间也需要掌握好，过长会使炸物变得过分油腻，过短则会导致内部未熟。一般根据炸物的大小和种类来确定炸制时间。
以上是一些调制面糊炸东西时可以尝试的方法，可以根据个人口味和喜好进行调整和实践。