7.最后，把炒好的肉馅平均分配在每个豆腐片上，再稍微用锅铲压实。
锅贴豆腐是一道非常美味的家常菜，下面是一份简单的做法：
材料：
- 豆腐1块
- 瘦肉末100克
- 青葱2根
- 姜末1小块
- 淀粉适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
步骤：
1. 将豆腐切成薄片，放在水中浸泡10分钟，以去除多余的水分。
2. 热锅中倒入适量的食用油，放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入姜末和葱花继续翻炒，然后加入适量的盐、酱油和料酒，炒匀后熄火。
4. 将豆腐片挑出，用厨房纸巾吸干表面的水分，然后用淀粉撒在上面。
5. 另起一个平底锅，加入适量的食用油，烧至五成热，将腌好的豆腐片放入锅中煎至两面金黄。
6. 打入一个鸡蛋，均匀地摊在煎好的豆腐片上。
7. 最后，把炒好的肉馅平均分配在每个豆腐片上，再稍微用锅铲压实。
8. 再次开火，用小火将锅贴豆腐煎至底部金黄酥脆即可。
温馨提示：可以根据个人口味在酱油和盐的用量上适量增减。此外，也可以根据喜好添加蒜末、香菇丁等来增加口感。