天津包子是天津地区的传统名吃，一般分为大包子和小包子两种。下面分别介绍一下天津大包子和天津小包子的做法。以上是天津大包子和天津小包子的制作方法，希望对你有帮助！
天津包子是天津地区的传统名吃，一般分为大包子和小包子两种。下面分别介绍一下天津大包子和天津小包子的做法。
天津大包子做法：
材料：
- 面粉500克
- 酵母5克
- 白糖10克
- 盐3克
- 温水适量
- 猪肉馅500克
- 姜末适量
- 葱末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 猪油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将面粉放入盆中，用温水慢慢搅拌成湿面，加入酵母、白糖和盐，揉成光滑的面团，静置发酵1小时至面团变软松；
2. 猪肉馅加入姜末、葱末、料酒、酱油、蚝油和猪油拌匀备用；
3. 面团擀成大圆片，中间包入猪肉馅，收口捏紧；
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后将大包子放入，煎至底部金黄；
5. 加入适量的水，将火调至中小火，盖上锅盖煮约15分钟至大包子熟透；
6. 捞出即可。
天津小包子做法：
材料：
- 面粉200克
- 盐适量
- 酵母适量
- 温水适量
- 猪肉馅300克
- 姜末适量
- 葱末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将面粉放入盆中，用温水慢慢搅拌成湿面，加入酵母和适量盐，揉成光滑的面团，静置发酵1小时至面团变软松；
2. 猪肉馅加入姜末、葱末、料酒、酱油、蚝油和食用油拌匀备用；
3. 面团擀成小圆片，中间包入猪肉馅，收口捏紧；
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后将小包子放入，煎至底部金黄；
5. 加入适量的水，将火调至中小火，盖上锅盖煮约10分钟至小包子熟透；
6. 捞出即可。
以上是天津大包子和天津小包子的制作方法，希望对你有帮助！