牛肉臊子的做法有很多种，以下是一种最传统且美味的做法。材料:-牛腩肉500克-姜片3片-蒜瓣3瓣，切碎-料酒2汤匙-生抽2汤匙-老抽1汤匙-糖1茶匙-盐适量-葱花适量步骤:1.将牛肉切成薄片，然后用刀刮去肉表面的筋膜，这样牛肉会更加嫩滑。
牛肉臊子的做法有很多种，以下是一种最传统且美味的做法。
材料:
- 牛腩肉500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣，切碎
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 葱花适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片，然后用刀刮去肉表面的筋膜，这样牛肉会更加嫩滑。
2. 将牛肉放入容器中，加入料酒、姜片和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 锅中倒入适量的水，煮沸后将腌制好的牛肉放入烫水中焯水，焯水的时间大约2分钟，捞出备用。
4. 取一个锅热油，加入蒜瓣炒香。
5. 加入焯水后的牛肉炒制片刻，然后加入生抽、老抽和糖继续炒制均匀。
6. 最后，加入适量的水，煮开后转小火慢炖20-30分钟，让牛肉更加入味嫩滑。期间要不时搅拌一下，以免粘锅。
7. 收汁之前加入葱花提鲜，留一些备用。
8. 等到汤汁减少至少量时，加入少许盐调味，再翻炒均匀。
9. 出锅前撒上剩余的葱花即可。
这样做出来的牛肉臊子肉质鲜嫩多汁，味道香醇，口感极佳，非常美味。