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以下是爆炒牛肉的传统做法：
材料：
- 300克牛肉（切薄片）
- 1个洋葱（切丝）
- 1个青椒（切丝）
- 2瓣大蒜（剁碎）
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1/2汤匙糖
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生姜（剁碎）
- 2汤匙植物油
- 盐和胡椒粉（根据个人口味）
步骤：
1. 将牛肉片放入一个碗中，加入生抽，老抽，料酒和糖，将牛肉腌制15-20分钟。
2. 在高热锅中，加入植物油和姜，炒香约1分钟。
3. 将腌制好的牛肉加入锅中，用高火快速翻炒2-3分钟，直至牛肉变色。
4. 添加洋葱和青椒丝，继续翻炒1-2分钟，直到蔬菜变软。
5. 加入蒜末，继续翻炒30秒。
6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
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