同时，准备一碗面粉和一碗打散的鸡蛋。可以用温度计检测油温，或者在油中放入一小块面包屑，看其是否迅速气泡冒出即可。用中小火炸制，炸至金黄色，约需炸制5-7分钟。炸鸡柳一般可以使用中性食用油炸制，如花生油、玉米油、菜籽油等。这些油不仅能够承受高温，而且不会给食物带来异味。
油炸鸡柳块的方法：
1. 准备工作：将鸡柳切成适合大小的块，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟以上，使其入味。同时，准备一碗面粉和一碗打散的鸡蛋。
2. 热油：将足够的油倒入平底锅中，烧热至170-180摄氏度。可以用温度计检测油温，或者在油中放入一小块面包屑，看其是否迅速气泡冒出即可。
3. 饼糊粘贴：将鸡柳块逐一裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液，再裹上一层面粉，确保均匀粘贴。
4. 炸制：将裹好面粉的鸡柳块小心放入热油中，一次炸制适量，避免过于拥挤。用中小火炸制，炸至金黄色，约需炸制5-7分钟。
5. 沥油：用过滤网或纸巾将炸好的鸡柳块捞出，沥干多余的油份。
6. 享用：将油炸鸡柳块装盘，搭配蘸料或其他配菜即可享用。
炸鸡柳一般可以使用中性食用油炸制，如花生油、玉米油、菜籽油等。这些油不仅能够承受高温，而且不会给食物带来异味。