擀面时可以在面团上洒一些面粉，防止粘连。可以根据个人口味加入其他调料或者配料，打造多样化的美味。
苦荞面汤是一道口感细腻、香气扑鼻的汤品，在制作过程中需要注意一些窍门，下面是制作苦荞面汤的详细步骤：
材料：
- 苦荞面粉
- 水
- 香油
- 蔬菜（可根据个人口味选择，例如豆芽、蘑菇、胡萝卜等）
- 肉类（可选择牛肉、猪肉等，或者选择素菜可做素汤）
- 调味料（盐、鸡精、胡椒粉等根据个人口味选择）
步骤：
1. 将苦荞面粉倒入盆中，逐渐加入适量的温水，同时不断搅拌均匀，直至形成面团。面团应稍硬一些，这样煮出的面条口感会更好。
2. 面团醒发15-20分钟，时间越长越易让面条筋道。
3. 期间可以准备其他材料，将蔬菜洗净，如有需要，还可对肉类进行处理，例如切成薄片或者适当腌制。
4. 将醒发好的面团擀成薄片，可以使用擀面杖或者刀来完成。擀面时可以在面团上洒一些面粉，防止粘连。
5. 将切好的面条煮熟，放入沸水中，煮至面条浮起并变软时即可捞出备用。
6. 锅中加适量水，放入准备好的肉类，用中火煮至熟透。
7. 加入切好的蔬菜，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的调味料进行调味，可以根据个人口味来调整。
9. 将煮熟的面条放入碗中，倒入煮熟的肉和蔬菜，再加入适量的汤汁即可。
10. 撒上一些葱花或者香菜作为装饰，最后加入几滴香油提升口感。
这样一碗美味可口的苦荞面汤就做好了。可以根据个人口味加入其他调料或者配料，打造多样化的美味。