火爆对虾是一道非常受欢迎的中式菜品，下面是一种常见的火爆对虾做法步骤：材料：-对虾500克-葱姜蒜适量-干辣椒数个-盐适量-糖适量-料酒适量-生抽适量-食用油适量步骤：1.对虾用清水彻底清洗干净，沥干水分备用。油爆对虾的做法和火爆对虾类似，只是在炸制对虾时多使用了油，使得虾皮更加酥脆。家常做法中的火爆对虾一般不需要过多的油。
火爆对虾是一道非常受欢迎的中式菜品，下面是一种常见的火爆对虾做法步骤：
材料：
- 对虾500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒数个
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤：
1. 对虾用清水彻底清洗干净，沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，烧至六七成热时，将对虾放入锅中迅速翻炒几下，炒至虾变红后捞出备用。
4. 留少许底油在锅中，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、料酒和生抽调味，快速翻炒均匀。
6. 将炒好的对虾倒入锅中，继续快速翻炒均匀。
7. 最后撒上少许葱末，炒匀即可出锅。
油爆对虾的做法和火爆对虾类似，只是在炸制对虾时多使用了油，使得虾皮更加酥脆。家常做法中的火爆对虾一般不需要过多的油。