这样制作的榨菜鲜肉月饼外酥内软，榨菜的咸香与猪肉的鲜美相互搭配，味道独特，是一款美味可口的月饼。
材料：
- 200克榨菜
- 300克猪肉馅
- 适量生姜
- 适量葱末
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量食用油
- 500克月饼皮
步骤：
1. 首先将榨菜洗净切碎，放入碗中备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅倒入适量的食用油，将腌制好的猪肉馅倒入锅中煸炒至断生，再加入切碎的榨菜一起翻炒均匀，留至凉备用。
4. 取适量的月饼皮，将猪肉榨菜馅包入月饼皮中，将皮的边缘捏合封口。
5. 预热烤箱至180℃，将制作好的榨菜鲜肉月饼放入烤箱中，烤15-20分钟至表面呈金黄色即可。
6. 取出月饼，待冷却后即可食用。
提示：
- 可根据个人口味加入适量的香菇、豆腐等调料。
- 包馅时可以根据个人喜好选择月饼皮的大小。
这样制作的榨菜鲜肉月饼外酥内软，榨菜的咸香与猪肉的鲜美相互搭配，味道独特，是一款美味可口的月饼。