-猪脑花煮之前可以先用盐水浸泡一段时间，帮助去除腥味。-炒猪脑花时火候要掌握好，火不要太大以免炒糊了。
泡椒烤猪脑花的做法和配方如下：
材料：
- 猪脑花：300克
- 泡椒：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将猪脑花清洗干净，放入锅中加入足够的水，加入料酒焯水，煮至猪脑花颜色变白，捞出备用。
2. 泡椒切小粒备用。
3. 大葱、大蒜和生姜切末备用。
4. 热锅冷油，将葱、蒜、姜末炒香。
5. 加入泡椒炒匀。
6. 加入猪脑花翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，炒匀。
8. 炒至猪脑花完全熟透，即可出锅。
窍门：
- 泡椒可以根据个人口味调整用量，如果喜欢辣味可以增加泡椒的份量。
- 猪脑花煮之前可以先用盐水浸泡一段时间，帮助去除腥味。
- 炒猪脑花时火候要掌握好，火不要太大以免炒糊了。
- 可以根据个人口味自由调整调料的用量，增加或减少盐、生抽、白胡椒粉等。
希望这些信息对您有帮助，祝您烹饪愉快！