嫩豆腐的做法步骤：1.准备材料：新鲜嫩豆腐、水、盐。嫩豆腐的做法窍门：1.选择新鲜的嫩豆腐，质地更细腻、口感更好。
嫩豆腐的做法步骤：
1. 准备材料：新鲜嫩豆腐、水、盐。
2. 将嫩豆腐切成适当大小的块状。
3. 锅中加入适量水，放入嫩豆腐块。
4. 在中火下加热，待水开后继续煮约2分钟。
5. 用漏网捞出豆腐，放入凉水中冲洗，冷却并去除豆腐表面摸上去的粉质物。
6. 把豆腐块放入热开水中焯水，时间为30秒左右，使豆腐表面更加光滑。
7. 沥干水分，将嫩豆腐块摆放在盘子上。
8. 撒适量的盐在嫩豆腐块上，静置约10分钟使其入味。
嫩豆腐的做法窍门：
1. 选择新鲜的嫩豆腐，质地更细腻、口感更好。
2. 加热水煮豆腐时，火候要适中，避免豆腐过熟。
3. 冷却豆腐时，不仅可以去除表面的粉质物，还能让豆腐更加紧实。
4. 焯水的目的是去除豆腐表面的水分，使其更加光滑。
5. 放入盐后，静置一段时间，可以提升嫩豆腐的味道。