将鸡块用料酒、盐、白胡椒粉腌制一下。现在，一道香辣鸡块煲就做好了，可以搭配米饭或面条享用。
家常炖香辣鸡块是一道美味又简单的家常菜，下面是制作的步骤：
材料：
- 鸡块400克
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 干辣椒粉适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 炒锅适量
- 砂锅适量
步骤：
1. 准备工作：将鸡块洗净备用，生姜切成片备用，蒜瓣拍破备用，干辣椒切段备用，葱切成段备用。将鸡块用料酒、盐、白胡椒粉腌制一下。
2. 热锅凉油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
3. 加入鸡块煎至两面金黄，将煎好的鸡块捞出备用。
4. 留少量底油，放入辣椒和蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱炒匀，然后倒入一些清水炖开。
6. 加入煮开的鸡块，再倒入适量的酱油和生抽，继续炖煮。
7. 加入干辣椒粉和适量的盐，继续炖煮至鸡肉变得十分酥烂。
8. 同时，可将适量的淀粉加水调成糊状备用。
9. 最后，将淀粉糊加入砂锅中，搅拌均匀，使鸡块与酱汁充分融合，出锅前撒上香菜即可。
现在，一道香辣鸡块煲就做好了，可以搭配米饭或面条享用。祝您用餐愉快！