生炒鸡胗的步骤如下：1.准备食材：鸡胗、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒。炒鸡胗的制作方法可以根据个人口味进行调整，比如可以加入蔬菜或调料等食材进行搭配。
生炒鸡胗的步骤如下：
1. 准备食材：鸡胗、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒。
2. 将鸡胗洗净，切成薄片或者块状，用盐、料酒腌制片刻。
3. 将葱、姜、蒜分别切成末备用。
4. 炒锅放火上，加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。
5. 加入干辣椒和花椒粒炒出辣香味。
6. 加入腌制好的鸡胗，翻炒至变色。
7. 若口感偏硬的话，可以加入适量的水，炒煮至胗变得稍微软化，水分基本收干。
8. 最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀。
9. 炒制至鸡胗完全熟透，颜色金黄，即可出锅。
炒鸡胗的制作方法可以根据个人口味进行调整，比如可以加入蔬菜或调料等食材进行搭配。