酸奶杏仁蛋黄挞是一道口感丰富、健康美味的甜点。这道酸奶杏仁蛋黄挞不仅口感细腻而且香甜可口，既可以做为甜品享用，也可以作为下午茶点。
酸奶杏仁蛋黄挞是一道口感丰富、健康美味的甜点。下面是制作这道甜点的步骤：
材料：
- 酸奶 150克
- 杏仁粉 50克
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 40克
- 油皮 适量
- 水 适量
步骤：
1. 准备油皮，将适量面粉倒入容器中，加入适量油搅拌均匀，再加入适量的水揉成软硬适中的面团，静置片刻备用。
2. 将酸奶、杏仁粉、蛋黄和细砂糖放入一个容器中，用搅拌器或者打蛋器搅拌均匀。
3. 取出油皮面团，将其擀成薄片，用切饼模具将其切成合适的形状。
4. 将油皮放入挞盘中，压平。
5. 将杏仁酸奶混合物倒入挞皮中。
6. 将挞盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约15-20分钟，直到酸奶杏仁蛋黄挞的表面呈金黄色即可。
7. 取出烤好的酸奶杏仁蛋黄挞，待其冷却后即可享用。
这道酸奶杏仁蛋黄挞不仅口感细腻而且香甜可口，既可以做为甜品享用，也可以作为下午茶点。希望您喜欢这道美味的甜点！