东坡肉要不要焯水

东坡肉不需要焯水。传统的做法是将五花肉切块后直接入锅炒至表面微黄，然后加入调料和水炖煮。焯水的过程会导致肉质变老，而直接炖煮则可以保持肉质的鲜嫩。

东坡肉不需要焯水。传统的做法是将五花肉切块后直接入锅炒至表面微黄，然后加入调料和水炖煮。焯水的过程会导致肉质变老，而直接炖煮则可以保持肉质的鲜嫩。