因此，酒糟鸡可以补充营养，增强体质。同时，也要确保酒糟汁均匀裹在鸡肉上，让其入味。希望以上的做法与功效窍门能帮助到您制作美味的酒糟鸡。
酒糟鸡是一道传统的酒香菜品，它的做法与功效窍门如下：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉
- 酒糟
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料理油
做法：
1. 将鸡腿肉（或鸡胸肉）切成块状，用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更易入味。
2. 将拍打好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒，腌制15-20分钟。
3. 在另一个容器中，将酒糟、生姜末、葱花、盐、糖、生抽和少许料理油混合均匀，成为酒糟汁备用。
4. 取一平底锅，加入适量的料理油，烧热后将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。
5. 倒入酒糟汁，翻炒均匀，使鸡肉均匀裹上酒糟汁。
6. 转小火，盖上锅盖慢炖5-8分钟，直到鸡肉熟烂入味。
7. 出锅前，根据个人口味调整汁的浓稠度。
功效窍门：
1. 酒糟中富含多种维生素和氨基酸，具有很好的滋补作用。因此，酒糟鸡可以补充营养，增强体质。
2. 料酒和酒糟的使用可以起到去腥除膻的作用，使鸡肉更加鲜嫩美味。
3. 在腌制鸡肉时加入适量的料酒，可以去腥，提高鸡肉的口感。
4. 煎鸡肉时可以先用高温煎至两面金黄，然后转小火慢炖，这样可以保持鸡肉的嫩滑口感。
5. 翻炒时要注意火候，不能过早倒入酒糟汁，以免鸡肉表面糊糊。同时，也要确保酒糟汁均匀裹在鸡肉上，让其入味。
希望以上的做法与功效窍门能帮助到您制作美味的酒糟鸡。