锅热油，加入葱姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒至变色。加入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒匀。锅热油，加入腊肠炒至出香味。最后加入盐、胡椒粉炒匀即可。以上是美味小炒的几种做法，各种略有不同，但都是家常菜中的美味佳肴。可以根据个人口味对调料进行适量调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢酸的可以加醋等。
美味小炒是一道简单却美味的家常菜。下面是一个美味小炒的做法大全集，供参考：
1. 宫保鸡丁小炒：
将鸡肉切成丁状，用淀粉、料酒、生抽腌制30分钟。锅热油，加入葱姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒至变色。加入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒匀。加入青椒、红椒继续炒匀。最后加入腰果、葱花翻炒均匀即可。
2. 鱼香肉丝小炒：
将猪肉切成丝状，用淀粉、生抽腌制15分钟。锅热油，加入葱姜蒜炒香，加入猪肉翻炒至变色。加入郫县豆瓣酱、甜面酱炒匀。加入青椒、红椒、木耳、胡萝卜丝炒匀。最后加入生抽、醋、糖、水淀粉调成的鱼香汁，炒匀即可。
3. 酸辣土豆丝小炒：
将土豆切成细丝，用盐腌制15分钟，用水洗净后沥干。锅热油，加入蒜末炒香，加入土豆丝翻炒至变软。加入酸辣酱、糖、盐、香醋炒匀。最后加入青椒、红椒炒匀即可。
4. 蒜蓉空心菜小炒：
将空心菜洗净切段，锅热油，加入蒜蓉炒香。加入空心菜炒至变软。最后加入盐、胡椒粉炒匀即可。
5. 青椒炒腊肠：
将腊肠切片，青椒切丝。锅热油，加入腊肠炒至出香味。加入青椒翻炒至变软。最后加入盐、胡椒粉炒匀即可。
以上是美味小炒的几种做法，各种略有不同，但都是家常菜中的美味佳肴。可以根据个人口味对调料进行适量调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢酸的可以加醋等。