总的来说，肉燕和馄饨在制作方式、形状和口感方面有明显的区别，在福州地区，福州肉燕和普通的肉燕也有一些特定的区别。
肉燕和馄饨在制作方式、形状以及口感方面有一些区别。福州肉燕和馄饨也有一些特定的区别。
1. 制作方式：肉燕的制作方式是先将肉末加入适量的淀粉、盐等调料搅拌均匀，再用汤或水慢慢倒入搅拌，使肉浆变得粘稠，最后将肉浆倒入沸水中刮成燕子形状而成；而馄饨的制作方式是将肉馅等馅料包入饺子皮中，然后水煮或者油炸而成。
2. 形状：肉燕的形状类似于长条状的燕子，通常有一定的弹性和韧性；而馄饨的形状类似于封口饺子，通常是一个个被折叠封口的饺子。
3. 口感：肉燕的口感较为细腻滑嫩，具有一定的弹性，吃起来带有一种独特的嚼劲；而馄饨的口感较为软嫩，馅料丰富多样。
福州肉燕与普通的肉燕相比，有以下几个特点：
1. 形状：福州肉燕的形状比较特别，通常是将细长的燕子形状剪成未经刮成燕子形状之前的样子，使其更具有独特的外形。
2. 配料：福州肉燕的配料相对简单，通常只有肉末、淀粉、盐等少量调料，以保持其肉香的原味。
3. 烹饪方式：福州肉燕常用油炸或者水煮的方式进行烹制，使其表面略带金黄色的酥脆。
总的来说，肉燕和馄饨在制作方式、形状和口感方面有明显的区别，在福州地区，福州肉燕和普通的肉燕也有一些特定的区别。