冻冻肉是一道以肉类为主要食材，采用冷冻方式制作而成的菜肴。以上是冻冻肉的一种做法步骤及比例，您可以根据个人口味和偏好进行调整。
冻冻肉是一道以肉类为主要食材，采用冷冻方式制作而成的菜肴。以下是一种常见的冻冻肉的做法步骤及比例：
食材：
- 猪肉（500克）
- 大葱（1根）
- 生姜（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 鸡蛋清（1个）
- 淀粉（适量）
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成块状备用。
2. 将葱和姜切成碎末备用。
3. 将猪肉块放入容器中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。
4. 取出腌制好的猪肉，加入鸡蛋清，搅拌均匀。
5. 逐渐加入适量的淀粉，让肉块表面裹上一层薄薄的淀粉。
6. 将裹好淀粉的肉块放入冷冻室，冷冻2-3小时至肉块变硬。
7. 取出冷冻好的肉块，放入加热好的炸锅中，用中小火炸至金黄色。
8. 捞出沥油，切成小块，装盘即可享用。
注意事项：
- 切记将肉块在冷冻前处理好，以确保口感鲜美。
- 表面裹淀粉时要均匀涂抹，以充分保持肉质的鲜嫩。
- 炸制肉块时火候适中，避免过火导致肉质变老或炸糊。
以上是冻冻肉的一种做法步骤及比例，您可以根据个人口味和偏好进行调整。