瓠子，又称葫芦藤、胡瓜子，是葫芦科植物的种子，味道十分可口，也是一种常见的食材。猪肉切成丝，葱姜蒜切末备用。然后放入猪肉丝煸炒至变色。-调味时可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调料增加风味。-炒制时火候要掌握好，避免瓠子丝过熟或过炒。
瓠子，又称葫芦藤、胡瓜子，是葫芦科植物的种子，味道十分可口，也是一种常见的食材。下面是肉炒瓠子的做法：
材料：
1. 瓠子：200克
2. 猪肉：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 植物油：适量
步骤：
1. 准备食材：将瓠子洗净，用刀剖开，去掉内部的纤维和籽。猪肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
2. 预处理瓠子：将切好的瓠子丝放入开水中焯水烫熟，过一下冷水，沥干备用。
3. 炒瓠子：热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。然后放入猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入瓠子丝：炒好的猪肉丝中加入煮熟的瓠子丝继续翻炒片刻。
5. 调味：加入少许料酒、生抽，继续翻炒均匀。
6. 爆炒：火候足够时，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 出锅：炒至瓠子丝变软熟透，即可出锅。
8. 上桌：将肉炒瓠子装盘，即可食用。
温馨提示：
- 瓠子丝炒制时要保持翻炒的时间不宜过长，以保持其口感嫩爽。
- 调味时可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调料增加风味。
- 炒制时火候要掌握好，避免瓠子丝过熟或过炒。